Basilicum gebruik ik heel vaak als ik aan het koken ben. Verse basilicum is toch een stuk smaakvoller dan de gedroogde basilicum uit de supermarkt. Hoe kan je het beste de geoogste basilicum bewaren?
Basilicum is erg gevoelig
Basilicum is een heel gevoelig plantje, met name gevoelig voor licht en temperatuur. In mijn artikel over basilicum zaaien kan je daar meer over lezen.
Dit houdt in dat als je de basilicum in de koelkast wilt bewaren, je dit niet in dank gaat worden afgenomen.
Basilicum bewaren op korte termijn
Verwacht je de basilicumblaadjes binnen een week nog te gebruiken? Dan is de beste optie om ze in een glas water te zetten. Een beetje net zoals bloemen.
Je hoeft enkel wat lauw water in een glas te doen en dit op kamertemperatuur te houden. Meer dan dat niet 🙂
Mijn ervaring is dat deze een week tot 10 dagen goed blijven. Houd ze wel goed uit het licht.
Basilicum invriezen
Veel kruiden kan je drogen en in potjes bewaren. Echter verliest basilicum hier snel zijn smaak door. Daardoor gebruik ik het liefste verse basilicumblaadjes.
Wat wel een goede tip is, is om basilicum in te vriezen. Hiervoor kan je het beste de blaadjes fijnmalen en mengen in olijfolie. Wij hebben thuis veel ijsblokjesvormen die wij gebruiken voor zulke dingen.
Ik heb de basilicumblaadjes in een vijzel fijngemalen. Deze heb ik in een ijsblokjesvorm verdeeld en vervolgens met een laag olijfolie bedekt.
Vries de olijfolie met basilicum in. Je kan ze, zodra ze zijn ingevroren, ook in een bak of een zak bewaren. Super handig om zo nu en dan een blokje te pakken om te gebruiken bij gerechten of sauzen, scheelt je dan ook weer werk!
Hoe lang is basilicum houdbaar in de vriezer?
Olijfolie remt het bederf, maar de kwaliteit van de basilicum neemt af in de vriezer. De blokjes zou ik maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren.
Maak er iets mee!
Maak er iets lekkers mee. Heb je bijvoorbeeld nog wat tomaten, zodat je een pastasaus kan maken en deze invriezen?
Of uiteraard kan je altijd een lekkere pesto maken. Mijn recept hiervan kan je hier vinden!
Nu kan je extra lang genieten van de heerlijk verse basilicum!
